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使用水晶花生豆腐机时如何掌握加水的规律?

文章来源:www.qfxfdfj.com

发布时间: 2019-12-30 18:11:27

对于水晶花生豆腐机来说合理的加水是非常重要的,只有这样才能够保证该设备工作效果,使其能够达到我们想要的状态,使其更好的工作,因此下面我们山东鑫丰食品机械就为大家介绍掌握加水的方法。


做豆腐的水不是随随便便就可以的,想要得到口感更佳的豆腐,就要从水质出发,   如何判断水源是否符合豆制品生产的要求,一般通过城市自来水公司处理过的生活饮用水均可用于豆制品生产,对那些未通过自来水公司处理的水(地下水、河矿水、土井水、电井水)等是非标准水,则要送请当地卫生部门化验。然后根据化验结果,采用漂白粉沉淀或加热软化才能使。

水质标准有如下几点:

1、感官要求:色度不超过15度,不得呈现其它异物,浑浊度不超过5度,无异臭,无异味。

2、化学指标:PH值6.5-8.5(国标),总硬度(以B.O计)不超过250毫克/升(其他指标按国家饮用水标准)。

3、微生物指标:在1毫升水中,细菌总数不得超过100个,在1升水中大肠菌群不超过3个,致病菌不得检出。

 使用水晶花生豆腐机时如何掌握加水的规律?

根据原料的水份及时调整水份,因原料每批中水份都有所不同,所以加水量的多少,要考虑以达到水份为度。而添加水份是否得当,主要考虑豆粒在进入盛豆箱时的含水量,即用牙咬一粒豆粒时,稍有声响时看有没有脆裂的声响。此外,还要注意湿度和温度,当温度高时,相对湿度低,此时水份需要多加一些,因为这样会使豆粒在整个过程中容易丢失更多的水份。相反,如果温度低时,相对湿度则应当高些,水份应当少加一些。水份控制适当的豆粒,进入机器内落下时,稍有沙沙声响,且有弹性,不粘结,粉末少。豆粒水份高时,跌落下时没有沙沙声,用手捏易结团。如水份太低,落下时沙沙声很大,粉末较多。


以上就是水晶花生豆腐机掌握加水的方法,按照上面的去做,就能够达到好的效果。


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