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绿豆芽选中技巧好豆种才能生出好豆芽

文章来源:www.qfxfdfj.com

发布时间: 2019-12-30 17:23:47


通过感官(即眼看、手压、牙咬、口尝)来鉴定种豆的新陈程度,选购色泽新鲜、籽粒饱满、无虫蛀、无霉烂、无残破、发芽毛绿豆。就我国现阶段来说,绿豆一般分为3 个品种。一种是传统的小明豆,它颗粒较小,颜色浅绿,发光发亮,种豆表皮外面覆盖蜡质,习惯上又叫笨豆,适合生产细长豆芽,但因其对药物敏感,抗防病能力较弱,现在用它生产豆芽的已少;一种是大明绿,它个头大,颜色墨绿,有光泽,种豆表皮也覆盖着腊质,是我国陆续从外国引进和自己培育的新品种,叫法不一,有的称为“台湾绿”,有的称为“中绿一号”,因其表皮较薄,在碾轧去荚壳的过程中,容易损坏胚芽,所以一般豆芽生产者也不用;另一种是毛绿豆,它颗粒适中、匀称,颜色青绿,无光泽,种豆表皮没有腊质覆盖,在显微镜下观察可清晰地看到其表皮的白色绒毛。毛绿豆种皮较厚,爆发力强,抗防病能力强,所生豆芽长短粗细合适,芽体洁白如玉,较受消费者欢迎,所以,种豆也自然受到豆芽生产者的喜爱。

 

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