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泡大豆的时候注意什么
文章来源:www.qfxfdfj.com
发布时间: 2020-12-12 13:34:26
泡豆是生产豆制品的第一工序,大豆浸泡程度对豆制品的品质影响非常大,应该注意以下几点操作问题;
1、泡豆水以没过干豆2倍为适。
2、每槽豆生产之前应投洗两遍,放豆时水清豆净,大豆里无铁块、铁丝、石 子、砂粒、豆杆等杂物。
3、进入磨中的豆不得贪快,放豆过多。
4、根据季节和室内的温度掌握好泡豆的时间,泡豆时间不得过长或过短,泡过的大豆以三分之一无硬心为最佳状态。以北方为例,6-10月份浸泡5-6小时,冬季浸泡9-10小时,春秋浸泡8小时左右。
总的来说,泡好黄豆,不但出浆率高,而且不会影响人体对钙质的吸收。想要做出健康好吃的豆制品,欢迎您来鑫丰豆制品机械厂家,我们鑫丰有全自动豆腐机,全自动豆腐皮机,全自动豆芽机,半自动腐竹机,任您挑选,还可以加工定做。
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