用家用豆腐机生产豆腐需要注意什么？

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现在豆腐加工设备一般都是采用不锈钢材料制成的，在清洁之后一般不会产生大量的菌落，因此位于食品安全来说还是比较有保障的，而且这种加工设备相对独立，对于工作的环境没有过多的要求，只有一点地面上不要残留过多的水。

豆腐加工设备是长方形的锅中间有一夹层，下凹位置装入烟管，炉桥和水。在机械一端设起炉灶，直接加热烟管，以烟管链接，直烟管被水覆盖。水主要是用来恒温的，豆腐机具有自动加水和自动控温的功能。接触食品部位是采用不锈钢，加热部位采用优质钢板，加热原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快，耗能低。

锅内分隔成一个个小方格，适应豆腐的大小而定。四周用不锈钢包围豆腐锅，解决了传统制作豆腐锅装置繁琐，造价高的问题。

据各地豆腐厂的经验，豆腐机越长，烟囱的高度就要越高，如果豆腐机尾部没地方建烟囱，而要通过地下烟道延伸到20米以外的地方建烟囱，则烟囱要更高。

烟囱的作用就相当于抽风机，若烧的柴或木屑是湿的，则要用鼓风机助燃。即离地面越高、气压越小，越贴近地面、气压越大。烟囱就是利用烟囱上面出口的气压与烟囱底部的气压差而把烟排走的，还有，烟因受热膨胀，密度比空气小，就会更往高空飘走。氢气球比空气球飘得更高、更快就是这个道理。

其实，只要大家掌握了使用豆腐机加工的正确操作方法，在加上保持生产加工环境的清洁和使用原材料的质量，相信您在家一样可以做出美味的豆腐，只是需要大家多做几次就可以啦！