豆腐不易碎有哪些小妙招？设备的注意事项有哪些？

豆腐不易碎的4个小妙招：

1、做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

2、豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

3、此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。

4、最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

豆腐机是我公司主营的机械 一对一现场培训及完善的售后服务，赢得了广泛的社会认可，深受城镇乡村百姓、个体户和企业食堂等客户的首选。下面向大家介绍一下它的的使用注意事项：

1、豆腐机使用同时关键的一个环节是将新豆腐布用碱水煮1小时左右，否则脱皮时会有烂皮或脱不掉皮的现象。

2.安装时，首先要在总电源上安装漏电保护器，因为生产豆腐车间里流有大量的水，如有漏电现象，人们触电可能性是相当大的，在装机组的同时还应该在每个机组上安装地线，它能起到安全保护作用。

3、在生产过程中电机如有杂音、怪音、过热、焦味、冒烟等现象，应立即关闭电源，停机检查，确保安全.

4、安装主机，地面一定要平整，机身的前后、左右一定要保持水平，否则会影响到豆腐薄厚质量.

5、安放豆腐机组应该将电机转动装置靠墙放，以免不小心将手插进轮内，工作场地禁止儿童入内。

以上是由鑫丰机械为大家整理得出，希望能对大家有所帮助，如果在生产的过程中还有什么问题欢迎向本公司进行咨询，我们的技术人员将会为您解答。