用全自动豆腐加工设备多出豆腐的工艺方法

1、用冷水冲浆可多出豆腐。土法作豆腐，一般每公斤黄豆只可制成豆腐2.5公斤左右，而冷水冲浆法，豆子出品率可提高30%以上。其作法是:先把豆浆烧开，倒入木桶内，待豆浆冷却到不烫手时，即刻倒入一桶冷水(磨5公斤豆子放一桶水)。再充分搅拌使温度冷却均匀.倒入冷水后过8—10分钟，往豆浆里一次洒下一铁勺石膏水。随之用铁勺沿木桶四周的底部轻轻搅动一圈。再过6—7分钟，洒第二次石膏水(用量与第一次同)。用铁勺在豆浆的中层部分搅动一圈，过5分钟后，洒第三次石膏水(用量与前两次同)。这次只在豆浆最上层搅动一周即可。大约过10分钟左右。豆腐全部生成，再进行包扎过滤。

2、加点碱面产量高。一般大豆中，不溶性蛋白质占蛋白质总量的30%左右。这些不溶于水的蛋白质存在于豆浆中，点豆腐时不能形成豆腐。若在浸豆时，按豆子与碱面500:1.9的用量加入碱面，便可将部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。这样，在点豆腐时即可凝固成豆腐，可提高产量50%。

豆腐机的保养：

1、使用完家用豆腐机之后，先把电源拔掉然后清洗干净。当豆腐机的外表弄脏时，我们不用使用滴水的抹布擦拭，一定要把抹布拧干擦这样才会更加安全，当然使用少许的清洁剂也是可以的。

2、由于不同地区的水质不同，有时候会出现豆浆凝结的情况，这样的情况是由于水中的矿物质比较多而造成的。遇到这样的情况，我们可以使用凉开水或是食盐水来解决。

3、豆腐机的机头是很重要的一部分，我们在清洗机头的时候一定不要让整个机头都进入水中，这样是容易造成机体的损害的，而且也会出现短路的情况。我们可以选择流水或是清洁刷来进行清洁。

以上就是用全自动豆腐加工设备多出豆腐的工艺方法，希望上面的方法对大家有所帮助。

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